Маффины из черемуховой муки

1. Залейте черемуховую муку 100 мл кипятка на 30 минут. 2. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавьте сметану и творожную «Активию». Все хорошо перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте еще раз. 3. Добавьте сушеную черемуху и запаренную черемуховую муку без жидкости. Все хорошо перемешайте. 4. Разложите тесто по формочкам для маффинов или кексов на ⅔ высоты. 5. Выберите режим Конвекция 180°С с предварительным разогревом. Выпекайте 25–30 минут (в зависимости от объема формы).

Совет: Чтобы маффины хорошо поднялись и у них получились красивые круглые верхушки, тесту необходимо «зацепиться» за стенки формы, поэтому не смазывайте их маслом. Если вы боитесь, что потом маффины будет сложно достать, используйте для приготовления эластичные силиконовые формы или одноразовые бумажные.