Террин мясной

1. Курагу нарежьте на четыре части. 2. С помощью мясорубки приготовьте фарш из свинины, куриного филе, печени, копченой грудинки и чеснока. 3. Добавьте в фарш соль, перец, розмарин, прованские травы, коньяк, курагу, миндаль (несколько орешков оставьте для украшения) и перемешайте. 4. Взбейте яйца со сливками и добавьте в фарш. 5. Разложите фарш по ячейкам силиконовых форм почти до верхней кромки, сверху украсьте орешками. 6. Выберите режим Конвекция 200°С с предварительным разогревом. Установите противни с силиконовыми формами в разогретую печь, готовьте 15 минут. В середине процесса приготовления добавьте пар, нажав и удерживая кнопку до появления на дисплее цифры «1». 7. Подавайте с темным хлебом и абрикосовым джемом.

Совет: Террин можно сделать из любого мяса и рыбы. На родине блюда, во Франции, террин готовят даже из мяса оленя и кабана. Идеальным инструментом для подготовки его ингредиентов является мясорубка. Если вместо нее вы планируете использовать измельчитель, постарайтесь остановиться до того, как ингредиенты превратятся в мясную кашу.