Запечённый сибас с овощами

Нарежьте овощи тонкой соломкой, измельчите чеснок.

Срежьте филе с рыбы, сделайте по 3 поперечных надреза с внешней стороны.

На один противень выложите нарезанную морковь, на второй — фенхель, лук-порей, стручковый горох и сельдерей.

Наполните контейнер для воды. Установите в печь паровой конвекционной печи NU-SC101 или паровой конвекционной печи NU-SC300, выберите режим Средний пар 8 минут. За 3 минуты до готовности смешайте морковь с чесноком и спаржей. Достаньте второй противень.

Готовые овощи смешайте, добавьте соль, перец.

Подготовьте по 6 листов пергамента и фольги. На фольгу положите меньший по размеру лист пергамента, выложите 40 г овощей, сверху одно присоленное филе, затем еще 40 г овощей, кинзу и сливочное масло.

Неплотно заверните рыбу с овощами в пергамент и фольгу в форме рулетика, закручивая образовавшиеся концы.

Готовьте в режиме Конвекция 180°С с предварительным разогревом 20 минут.